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苹果为水果，苹果根系、枝、叶、花和果实的生长发育都离不开水，所以水是果树各器官和产量形成的重要物质，也是果树生长、优质丰产的基础。一般来讲，枝、叶、根的含水量为50%左右，而果实中的含水量为80%~90%，因此果园土壤水分状况与果品产量和品质有直接关系。栽培管理过程中，水份供应必不可少，但由于水资源的局限和降水量的多少，直接影响果树的生长和果品产量的高低及果品质量的优劣，尤其象近几年烟台等地干旱比较严重的地区，果树出现早期落果、早期落叶现象严重。果园水分管理，堪称重中之重。 一、果树需水规律 苹果树在整个生长期都需要水分，但一年中需水量随季节和物候期的变化而变化。 （1）春季发芽前后至开花期 发芽前后至开花前土壤含水量应达到田间持水量的70~80%。此期气温低，叶幕小，耗水量少，但如供水不足、则造成发芽不整齐，影响新梢生长及坐果。开花期土壤含水量应达到田间持水量的60~70%。
（2）新梢旺盛生长期 气温不断升高，叶片数量和叶面积急剧增加、需水量增加，称为“需水临界期”。此期必须保证供水，否则将影响到树体和果实的生长发育，但供水太多，往往造成树体徒长，土壤含水量应达到田间持水量的70~80%。
（3）花芽形成期 此期需水较少，土壤含水量应达到田间持水量50~60%。适度的干早有利于花芽的形成，应适当控水，水分过多将影响到花芽分化，但不可过于干旱，否则影响树和果实的生长发育。
（4）果实迅速膨大期 果实膨大期为“第二需水临界期”，此期气温高，叶幕厚，果实迅速膨大，水分需求量大，土壤含水量应达到田间持水量的80%以上。
（5）果实采收前 果实成熟期气温逐渐降低，叶片和果实消耗水分不多，一定的空气湿度有利于果实着色，但水分供应不能太多，否则会影响果实着色，降低果实品质，土壤的含量应达到田间持水量的70%。
（6）休眠期 休眠期气温低，没有叶片和果实，苹果树的生命活动降至最低点，根系吸收功能弱，水分需求量少，土壤含水量应达到田间持水量的80%以上。 二、灌溉时期 果园是否需要灌水取决于两方面因素，第一就是根据土壤含水量，二是根据果树物候期及需水特点。苹果成龄树多掌握前期灌溉，促进枝叶生长，保证开花坐果。中期适当控水，使新梢及时停长，促进花芽分化。果实成熟前土壤保持适当的含水量，有利于促进果实增糖、增色，提高果实品质。一般情况下，分为以下几个浇水时期: （1）果树萌动期 发芽前浇一次透水，保持较高的土壤湿度，促使萌芽，展叶，迅速增大叶面积并保证开花坐果，晚霜冻严重的地区，此时浇水还能不同程度地延迟物候期，减轻倒春寒和晚霜的危害。一般在3月中上旬为宜，这一期间气温较低，灌溉用水最宜用水库、水塘的水。井水温度低，最好先提上来贮存在水池里，凉晒一段时间，或者让井水流经较长的渠道，经过增温后再用。 （2）花期前后 花期前后土壤过分干旱会使苹果花期提前，而且花期集中，坐果率低。花期前适量灌溉，使花期的土壤水分适中，能明显提高坐果率。但花期前土壤水分状况良好时，不宜大水浇灌，否则会使新梢旺长而争夺养分引起坐果率降低。花后浇水，有助于细胞分裂，果实高桩，促进新梢生长。一般4月中下旬为宜，特别干旱年份可适当提前，但花期一般不浇水。 （3）新梢旺长和幼果膨大期 新梢旺长及幼果膨大期是苹果生长的水分临界期。此时正值春稍快速生长、幼果细胞快速分裂增多，需水量大，同时此时期温度不断上升、蒸发量大，务必保持水分供应充足，否则易导致叶片争夺幼果中的水分，导致苹果果个偏小、畸形、偏斜果等。严重干旱时，叶片和根系争水，影响根的吸收作用，使果实生长变缓，产量降低。正常年份此期已进人雨季,必须根据天气情况灵活掌握，干旱则浇小水，降雨多则要排涝，因水分过多会影响到花芽分化和果实生长,降低当年的果品产量和质量及来年的花量。 （4）果实采收前 果实采收前适当灌水能增加果实中水分含量，降低果园温度，增加果园湿度，减轻摘袋后果实日烧现象的发生。但灌水过多将影响到果实着色和降低果实品质。
（5）果实采收后 此期为根系生长高峰期，秋施基肥后如土壤干早应结合施肥适当灌水。此期灌水可提高叶片的光合效能，促进根系生长，增加树体的贮藏营养。
（6）封冻水 土壤封冻前浇水，可促进果树根系生长，预防冬季冻害发生，确保果树安全越冬。 上述为苹果水分管理的几个关键期，整个生长季节要根据土壤状况、干旱程度及时补充水分。在大旱的年份，尤其是低于萎焉系数(即植株因缺水不能恢复正常生理功能时的含水量)时，应立即浇水保树，浇救命水，确保树体的正常生长发育，以免过于干旱导致树体死亡。苹果园灌水一般应结合施肥进行，每次施肥后均应灌水，以加速肥料分解,促进果树对养分的吸收。 三、确定合理的灌水量 灌水量要适中,无论何种果树，每次灌水以湿润主要根系分布层的土壤为宜，不宜过大或过小，既不造成渗漏浪费，又能使主要根系分布范围内有适宜的含水量和必要的空气。具体的还要根据气候、土壤类型、树种、树龄及灌溉方式确定。如沙地漏水，灌溉宜少量多次；粘土保水力强，可一次适当多灌，加强保墒而减少灌溉次数。盐碱地灌水，注意不要接上地下水。另外，在具体的生产实践中还要注意以下问题： 烟富8苹果生长期适宜的土壤湿度为田间最大持水量的60~80%，在60%左右时有利于花芽分化和果实成熟，在75%左右时有利于坐果，超过80%则促进新梢旺长。当土壤湿度达到田间最大持水量的50%左右时，就要在进行浇水，土壤不可过于干旱。 四、节水管理方式 大部分果园传统上采用大水漫灌，这样用水量大，浪费水资源，同时土壤湿度变幅大，不利于根系生长，对土壤的结构也有破坏作用。建议尽量不要在生长季搞大水漫灌。 明水灌溉中较好的方法是沟灌。在行间每间隔一定距离开条沟，深20~30cm，宽50cm左右，行距小的可两行之间开一条沟。主要靠渗透湿润根际土壤，节省用水，不破坏土壤结构，土壤透性也较好。 有条件的地方，采用水肥一体化，节水栽培。 没有水浇条件的果园，主要采取保水措施，如施用抗旱保水剂，果树栽植和秋施基肥时进行杂草或作物秸秆填埋，进行地面覆盖或修蓄水池，山坡地果园地面整成外高里洼的稍微倾斜状，树盘微洼成鱼鳞坑，充分收集利用储蓄自然降水。 不管采用何种灌溉方法，一次灌水量都不能太大或太小。灌水量综合考虑，还要结合灵活的灌溉方式进行合理灌溉。 五、抗旱保水剂的运用 1.抗旱保水剂的作用 保水剂是具有超强吸水能力的高分子材料，反复吸收纯水能力可达自身重量的几十甚至上百倍。施入到地下的“保水剂”能快速吸收雨水、灌溉水并保存起来，相当于在根系周围建了多个“微型水库”。当植物需要时，水分缓慢释放，既能保证植物正常生长所需的水分，又能减少因蒸发、渗漏、流失导致水分和养分的损失，保证植物利用更多的雨水和灌溉水。
2.保水剂施用时间 最好在秋施基肥的时候随肥施深，使其处在地下35-40厘米根系集中分布区，可有效提高肥效30%以上。也可结合夏肥同时施用，施在地下15-20厘米处。
3、用量 根据树体大小，大树3两左右，小树1-2两。
抗旱保水剂施用后要浇一遍透水，然后覆上黑地膜，可大幅度提高土壤储水保肥的能力，以提高现有水资源的利用率。同时，地膜上覆盖5-8厘米的土或杂草、秸秆等，防治夏季温度过高对根系造成损伤。特殊年份，抗旱保水剂的作用是不可低估的，尤其是山耩薄地或没有水浇条件的果园作用更加明显。 作者：王厚臣
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