控氮控水再加氨基酸，红富士上色更容易

迟二毛 · 发表于 2020-8-25 16:37:15

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往年我国会有部分果区红富士在成熟期出现严重的上色慢、上色差现象, 脱袋后一周, 甚至半个月都不见上色, 直到采收全红果率仅30%~50%, 平均单果着色度为40%, 严重影响了果品质量, 影响了商品率, 降低了套袋果的增值作用, 挫伤了果农积极性。

据我们调查综合分析认为：红富士上色慢上色差除栽培管理因素外, 和苹果成熟期高温少雨的气候特点也相关。那么如何解决这一问题呢？本文将从影响因素和促进上色的措施来展开叙述。
1 气候因素影响
1.1温度
红富士苹果喜低温干燥, 苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育过程, 都必须在一定的温度条件下才能进行。一般认为, 苹果生长的最低温度为5℃左右, 最适温度为13~25℃, 最高温度为40℃左右。果实着色期平均气温在13.8~18.5℃, 昼夜温差大于10℃, 才有利于增糖增色。但夜晚温度过高大于17℃时, 呼吸消耗大, 糖分积累差, 上色也差, 采收前15~20天气温对果实着色程度影响很大, 总之, 成熟前后昼夜温差大的气候有利于着色。
1.2光照
红富士苹果喜光, 光照充足, 可直接刺激诱导花青素的形成, 可促进光合作用, 碳水化合物积累多, 有利于着色。红富士当冠内光照强度相当于自然光照的60%以上时, 果实着色良好, 当小于60%时, 着色不良。郁闭园光照差, 着色不良。
1.3水分
红富士苹果生长期需要适宜的水分和空气湿度, 既不耐涝, 也不耐旱。果实着色期最适宜土壤相对含水量应在60%~65%, 低于50%时干旱, 以年雨量500~1 000毫米为宜。水分过多 (雨多或后期大水漫灌) , 树势过旺, 新梢生长旺, 抑制果实着色, 且含糖量低。持续高温干旱, 上色也慢、差。如果9月下旬到10月上旬降雨量少, 这种干燥空气也会极大影响果实着色。
2 栽培管理因素的影响
2.1施用氮肥过多
红富士对氮肥反应敏感。氮素有利于叶绿素的形成, 过多的氮会造成果皮退绿慢。另外, 氮可与果实内可利用的糖合成有机氮, 减少碳水化合物积累, 使含糖量降低, 不利于着色。氮过多, 枝叶旺长, 透光差, 不利于着色。有机肥施入不足的果园, 土壤有机质含量低, 果实着色差。果实生长后期磷、钾肥施用不足的, 果实着色慢, 差。
2.2果园密度大负载较大
果园密度较大, 树形与修剪不配套, 亩留枝量过多, 果园郁闭, 光照差, 着色难。另外负载过多, 营养不足, 着色不良。
2.3摘袋时间、方法不当
有的果农为抢价钱, 套袋红富士摘袋过早, 有的9月上旬, 有的甚至8月下旬就摘袋, 致使果子返青, 难上色。摘袋过晚, 果子受光时间短, 果实在袋内果面发黄, 着色慢, 色暗。另外有的果农一次性摘袋, 在昼夜温差大的高海拔地区遇高温日照天气一次性摘袋日灼果率高达40%。
2.4采收过早
早采对正处于生长发育阶段的苹果外观、内在品质影响很大。据调查, 红富士苹果早采20~30天, 可溶性固形物含量较正常期采收下降2%~3%, 果实口感酸度重, 风味浓。而且常温下贮藏, 果实硬度下降快, 易发绵腐烂, 易褪色, 易发虎皮病, 降低贮藏性。
3 促进上色的措施
3.1选用易着色品种
红富士苹果着色难易主要由品种遗传基因决定, 因此, 较难着色的适生区要选易着色红富士品系 (如礼泉短富、烟富6号、岩富10号、烟富8号、烟富3号等) 。但对易着色的苹果品种在易着色区要防止着色过浓;对不易着色的品种要通过栽培措施促进果皮花青苷的合成而增进着色。
3.2增施有机肥, 控制氮肥, 合理喷肥
采取增施充分腐熟的有机粪肥 (羊粪、鸡粪和人粪为主) 、果园行间生草, 株间覆草等措施, 提高土壤有机质含量, 使之在2%~3%, 改善土壤理化性状, 提高保水保肥性能, 促进着色度。另外, 多施磷钾肥, 9月份以后控氮控水, 都有利于着色。
9—10月份, 果实接近成熟着色时, 每隔8~10天, 喷施佳上钾奇蕊或弘蕊氨基酸等叶面肥, 有利于着色。另外, 9月份到采收前, 若高温干旱无雨, 可每隔一天在傍晚17:00左右向树上喷洒清水, 增加果园空气湿度, 提高昼夜温差, 增加糖分含量, 促进果实着色。
3.3巧灌水
春夏干旱少雨, 适量巧灌水, 可株行间错开灌, 提高叶功能, 促进果实膨大着色。果实着色前和除袋前遇天气干旱, 可分次少灌, 一般以手握土壤成团, 一松即散即可, 有利于着色, 减少裂果。除袋后灌水, 果实皱口和梗裂比率明显增加。
3.4合理修剪, 改善通风透光条件
对郁闭园通过间伐和大改形, 疏除过低主枝、重叠枝、轮生枝, 亩留枝量8万左右, 调整树体结构, 降低密度, 改善通风透光条件, 冠下透光率15%, 行间梢头距80~100厘米, 株间交接率小于10%, 做到枝枝见光。另外要重视夏剪, 拉枝开角, 8—9月份, 对郁闭园粗大枝采用“连三锯”方法拉枝110°~120°, 缓和树势, 打开光路。疏除主枝背上直立旺枝、内膛、剪锯口萌蘖枝及离树干10厘米内把门枝, 疏除树冠外围徒长枝, 增加树体贮藏养分, 从而促进着色。
3.5适时摘袋
西北果区红富士苹果摘袋以9月下旬为宜, 若有降雨, 以雨后摘袋为好, 东南部低海拔果区最迟应在10月5日前摘完。分2次摘。双层纸袋先摘去外袋, 再过3~4个晴天摘去内袋。单层纸袋应先将外袋从底部撕开, 过3~5个晴日再彻底摘袋。一般红富士采前15~20天摘袋较适宜。为避免摘袋后药物刺激果面, 尽量在摘袋前喷药为好。
3.6人工辅助增色
摘袋后, 可采用摘叶转果、铺反光膜、喷促色剂等促进果实着色。摘袋后3~5天摘去贴果叶、果面遮光叶, 树冠上部叶、外围果实5厘米范围内的叶片, 注意保留叶柄。摘叶不能过早过多, 摘叶量为全树总量的10%~15%, 最多不能超过30%, 否则影响花芽分化。
摘袋后4~8天果实阳面几乎全部上色, 此时将果实转180°, 阴面转到阳面, 15~20天内, 阴面也会全着色, 转果应在阴天、多云或晴天早晨、下午进行, 避免中午日灼。摘袋后, 立即在树盘铺银色反光膜, 能使树冠下部0.5~1米冠内反射光比对照树增加5倍, 下垂果萼洼着色率达98%, 全红率达85%。脱袋后也有人喷施乙烯利等激素类药剂, 虽对促进着色有一定作用, 但果实易发绵脱落。
3.7适时采收
西北果区红富士一般10月下旬采收。采前喷B9可促进着色, 又增加果实硬度, 提高贮藏性, 但有延缓成熟的趋势。

文章源自：《果农之友》