专家开课！大樱桃当下管理要点以及未来发展方向！

小小编辑 · 发表于 2018-7-7 14:48:38

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7月1日-7月2日，“2018中国农业家樱桃产业高层论坛”在泰安海岱花园成功召开，列席专家有中国园艺学会樱桃分会张开春理事、山东农业大学姜远茂教授、大连市农科院果树所潘凤荣所长等共八位专家老师，近500名来自全国各地的果农、农资商、专家学者踊跃参会，积极关注樱桃产业新动态、学习樱桃管理新技术。

7月1日，13点30分，会议正式开幕，张开春理事就优质樱桃生产重要性、樱桃品质构成、品质保障、优质樱桃栽培等方面详细介绍优质樱桃栽培技术。张理事讲，优质樱桃栽培对栽培地气候有严格要求，栽培地年均温需达到9-14℃，日均温10℃以上天数需达到150-200天，要满足樱桃500-1400小时的需冷量；樱桃的品质由硬度、形状、成熟度、颜色、大小规格、风味、洁净度及有无缺陷等要素构成，优质的樱桃要硬度够、糖度高、成熟好、风味佳、颜色九成以上、果个大、且干净完整无病害。露地樱桃收购季节，10g以上优质樱桃价格达到15-25元/斤，而7g以下低质量樱桃价格仅为3-7元/斤，价格接近成本线，因此通过科学栽培模式、严格管理方法、优化采收储藏运输方案等途径，以优质果提升效益是樱桃种植首选之路。

山东农业大学姜远茂教授随后分享樱桃土肥水管理技术，姜老师提出，土肥水管理第一个目标为优质丰产，亩产要达到2000-3000斤，且果个大而均匀，着色好，含糖量高，口味佳；第二个目的为促进根系生长，根系是果树的“司令部”调控着树上多项生理功能，细根多、光照足是花芽和结果枝的形成条件，樱桃属低根密度果树，通过水肥供应促进根系生长发育至关重要；第三个目的是使果树健康有序的生长，通过合理的水肥管理，为果树提供稳定有序的能量供应系统。姜老师随后详细介绍我国樱桃栽培存在问题及改进措施，通过行间生草及树盘覆盖，提高土壤有机质含量且改善果园微环境；起垄栽培成活率高、果树生长健壮，有效减少根癌发生，提高树势，提高树体抗病能力，未进行起垄栽培的果园应及时进行培土处理，且培土顶部要与树干紧密接触；增施有机肥，斤果2斤肥，且提出豆粕效果较好；年周期施肥，重视基肥，基肥量应占全年施肥总量70％-80％，膨果肥少量多次，前期重氮、后期重钾，月子肥及时施，平衡型或高氮高磷；注意水肥同补，不空肥、不空水，根据果树五个需水时期：花前水、硬核水、采前水、采后水及封冻水，其中尤以花前水、硬核水及封冻水更为关键；樱桃树喜水怕涝、喜肥怕多，因此做好水肥一体化设施，可选用滴灌、微喷、渗灌等。

上海交通大学张才喜教授随后分享了樱桃品质提升和高效生产技术，数据统计，樱桃消费者的选择理由，65％认为甜度高、14％认为硬度好、5％认为酸度好；而不选择樱桃的消费者，32％认为缺少风味、28％认为太酸、15％认为不甜、11％认为太软。消费者对樱桃的关注点多样，但口感与硬度是大多数消费者的关注点，因此樱桃种植者应认真考虑对质量的追求，适当减少产量，选择多样品种栽培，适时采收，避免因过早采收使得果实硬度、糖度达不到要求，同时地下铺反光膜能有效提高果实着色剂风味，提高咀嚼性，提高消费者满意度。

7月2日，山东省果树所李晓军老师主讲樱桃病虫害防治，包括枝干病害腐烂病、流胶病、木腐病，叶片果实病害褐斑病、黑斑病、炭疽病、褐腐病、灰霉病、病毒等真细菌、病毒侵染病害，及天牛、果蝇、食心虫、红蜘蛛等虫害的发生规律及防治方法，同时对配药、打药及打药机械选择等方面提出详细规范措施。
大连市农科院果树所潘凤荣所长详细介绍了大棚樱桃设施建设、管理方法，中国的大棚樱桃种植已经步入世界水平，品质好、效益高，是中国未来樱桃产业的发展方向，且空间巨大，目前包括浙江、上海、北京等城市都积极开展大棚樱桃种植建设，此次论坛不乏南方大棚樱桃种植者慕名潘所长而来，取经大连大棚樱桃发展的成功经验。

此次论坛，另有烟台市农科院大樱桃研究所孙庆田所长详细介绍具有发展前景的樱桃品质及其特点，北京市林业果树研究院王宝刚老师详细介绍了大樱桃采后处理技术与标准，山东省果树研究所刘庆忠老师详细介绍了大樱桃生产常见树形与整形修剪技巧。

   此次论坛，烟台现代果业科学研究院技术总监杨增生老师与林日辉老师也前往参加学习，在这里向大家分享一下此次收获：
   一、产业形势
   全国甜樱桃种植面积300万亩，产量120万吨，人均1.7斤，仅国内市场就供不应求，但由于樱桃果树特性，适合樱桃种植区域较少较集中，而樱桃果实本身储存较难，保鲜时间短，所以到达非樱桃种植区域的果实很难保证口感。加之果贩收购要求，果实未达到较好成熟度即采收，给果实品质又造成损失，因此使得市场上的樱桃达不到应有品质。想要发展樱桃种植，必须重视品质的保证，适时采收、科学管理、合理栽植。倘若继续粗放管理，提前采收，这种管理模式在日后很有可能陷入被动，效益低下。
   二、大棚设施
   大棚樱桃模式，不仅能够提前上市时间，且精细化的管理能够保证樱桃的品质，大棚设施可打破区域限制，如上海、北京、杭州等大城市均可进行，避免果实储存运输难关，通过品质获得高价高效益，且采摘、农旅等相关衍生产业链的发展会带来额外效益，大棚设施发展前景可观，潜力巨大，同时进口樱桃2月份是空白期，通过科学管理，国内大棚樱桃能够达到2月份上市，价格更高。
   三、品种选择
   近年樱桃品种大量涌现，其中不乏销售商虚假浮夸宣传，导致种植者选种失误，造成难以挽回的损失。这里建议大家，在选择品种时，一定要做到实地考察、多家对比，且多品种种植，在提高授粉率的同时，也增加了产品特点，例如樱桃礼盒组装，消费者更喜欢红樱桃与黄樱桃的搭配组合。切勿盲目相信广告宣传，盲目引种。
   四、病虫害防治
   多数果农较为头疼的樱桃病虫害主要为流胶、果蝇、双棒果、裂口，此次论坛，这些问题，老师都进行了详细的回答，虽然在平日里本人对上述病害有过一定了解，但专家的讲解更加细致、更加科学。此次学习感受到对于病虫害防治，不可迷信偏方，不可固执旧法，要实时关注前沿信息，了解新产品，学习新防治方法。
   五、肥水管理
   在肥水管理上，强烈建议大家发展水肥一体化设施，成本并不高，但提高了效率，减少了用工，且更科学更有效的对果树进行肥水供应，更好地满足果树或果实各阶段的发育需求。