精品黄金梨生产技术要点

精品黄金梨生产是一项复杂的系统工程，按生产精品梨要求，技术配套、措施到位，要落实好以下几方面技术要点：

1.足量施肥，合理搭配，均衡供给：
      黄金梨好看、好吃，是日韩梨家族中的贵族，对肥水条件要求高，只有满足其肥水供应、足量施肥、合理搭配，才能生产出精品。全年的施肥时期为3月、6月、9月三个时期，其中6月、9月为大施肥期，9月的施肥占全年总施肥量的60%，6月膨果肥占全年用肥量的30%，3月（或花后追肥）占全年量的10%。施肥的原则是有机肥当家，配合氮、磷、钾，追加中微肥，补充生物菌，速效+长效+增效+全效合理搭配。9月的采后肥宜早不宜晚，秋肥早施一天，胜过春施肥10天的吸收量。采后肥俗称“月子肥”，像人生完小孩坐月子一样，采后树体消耗养分大，树体空虚，急需补充。采后肥吸收时间长达70天，吸收量大，净光合产物多，贮存的营养物质多。第二年的发芽、开花、坐果、抽梢都靠秋肥的贮存养分来完成。秋肥最佳选择是高氮、低磷、中钾的“龙飞大三元”牌有机无机生物菌肥。分别选用25:5:15、28:7:10的包膜缓释型、混加含有花椒饼的家家肥有机型，中微量元素齐全、株施6～8斤。如使用农家土杂肥，则宜多不宜少，按斤果1.5斤土杂肥要求，每亩要施1～1.5万斤。在土杂肥中拌施住和、丹王、硝硫基复合肥株1.5～2斤。土杂肥要充分腐熟发酵后方可使用，研究施用未经腐熟的土杂肥，杜绝烧根、死树和伤根引起的树势极度衰弱半死不活现象。秋施肥的浇水宜晚不宜早，温度湿度适宜，施肥后不能马上马上浇水，要把肥料充分拌匀和土融合、吸附、转化分解后再浇水。如天旱可先浇水后施肥，这样土壤湿度适宜。土温较高易被根系吸收利用，也有利于土壤微生物的分解活动，缓解烧根死树。施肥后浇水应在7～10天后进行，减少漏肥流失，提高肥料利用率1倍以上。

      秋肥宜深不宜浅。根系的集中分布层在20～40厘米土中，要把有限的钱花在刀刃上，把肥施在根的集中分布层中。施肥采用的环状沟施和放射状沟施，深35～45厘米，沟长60～80厘米，和土拌匀覆盖。施肥中的伤根愈合快，分生新根容易，根群根量增加迅速，起到了根系修复、吐故纳新的作用。其生命活动旺盛，吸收养分能力强，增强秋叶的光合功能，增加树体养分储备，使花芽充实饱满完整，来年春季开花整齐，春梢长势强，坐果率高，花后的细胞分裂速度快，分裂数目多，是长大果的关键措施。

秋施龙飞大三元有机无机生物菌肥，由于该肥是包膜缓释型，高氮低磷、中钾组合，速缓相济，协调养分供给，树势稳定健壮，速效养分被吸收后，增强叶功能，贮藏积累养分多。有机肥在土壤中经腐熟转化，持久供给树体，源源不断，前期不旺长、后期不脱肥，不会产生需肥高峰的“错位”缺肥，保持稳壮树势。在长大果的同时。有效克服黄金梨的铁头病。

      早春3月追肥占全年肥量的10%，如秋肥及时足量施入，早春可不追肥而延迟至开花后追施。其目的是为了适量补充萌芽、抽梢、开花、坐果消耗的养分。量宜小不宜大，亩追施60～100斤的硝硫基住和、丹王肥，弥补因肥力不足引起幼果发育迟缓，保证幼果细胞分裂数目有序增加，促进长成个大、型正的精品黄金梨。如因种种原因未施秋肥，则春肥应按秋肥的标准量及早施入，越早越好，化冻后马上喂施。虽效果差，也能有效缓解开花结果期的需肥供求矛盾。但春施秋肥应采用放射状沟施，适当浅施，以15～20厘米为宜，尽量少伤根，损伤元气。施后马上浇水，使肥料尽早投入工作状态，弥补错位施肥造成的差距。

      为确保精品黄金梨生产，有效防治黄金梨铁头病，提高成品率，早春3月萌芽的调酸补钙势在必行，必须按时按量保证施好用足。据几年来多点应用，波美度是防治黄金梨铁头病最有效的调酸补钙产品。波美度的最大优势在于调酸和补钙、补微量元素同步进行，一肥多效，属智能型复合型肥料。早春萌芽期亩单施200斤，撒于树冠下并划锄与土融合、浇水，不要和其他肥料混用，以免引起拮抗交叉反应影响补钙效果。

      与的膨果成花肥，占全年肥量的30%，株4～6斤。在套完大袋后，夏梢80%停长时追施。肥料选龙飞大三元牌有机无机生物菌肥25:5:10的低磷、中钾型混加双钾型2:1。仍要注重氮的合理使用，氮是生命元素，无氮不长大果，无钾果实糖度低，无磷果实硬度差。6月的膨果成花肥施后要较小水，结合天气降雨情况，避免大水漫灌：一是肥料利用率不高；二是不利于花芽分化顺利进行。

为有效防止黄金梨铁头病，6月底、7月初的地下施钙要马上进行。亩单施波美的100斤，结合降雨划锄撒施。据烟台现代果业科学研究所对黄金梨铁头病防治实践中看：6月底、7月初的补钙尤为重要，早春补钙4、5、6三个月的时间。钙在幼果期的实际吸收量为41.2%，而7、8、9三个月的钙吸收量随温度的增高和根系生长高峰的果实膨大期占4.25%，比前期略有增加。生产实践上，黄金梨铁头病主要发生在套大袋后的6月底—7月底，这与摘袋观测的结果相一致。

      综上的足量施肥，合理搭配，均衡供给，在地下施肥中实行有机无机生物和中微肥的有效结合，集长效、速效、全效、增效为一体。树上的叶面补充也是合理施肥的重要措施。全发育期的叶面肥要适时合理使用，萌芽前、开花期为防止冻害霜害，选用多功能的叶面肥—欧田甲，抗冻、防冻效果明显。使用浓度600～800倍，花后套袋前使用1000～200倍，混加美国进口优质补钙产品—润秀1500～2000倍，套袋后使用欧田甲800～1000倍，结合润秀使用1～2次，防止枝梢从套袋果中夺走钙素。欧田甲和润秀的合理混用，增加了补钙的有效性，弥补了单质钙向套袋果中运转困难的弊端。

2.科学修剪，调枝、调光、调花：

      黄金梨的生理特点是有春有夏无秋梢。春夏梢一般在6月下旬停长封顶，个别长梢在7月上旬封顶，成枝力中等，成花容易，刺激后的果台副梢抽发力强。修剪上要针对其生理特性，合理调节。幼树为加速成形，快速扩冠，增加枝量，可在定干后刻芽点涂抽枝宝，并套塑料筒袋，增温保湿促发长梢。地下覆膜保湿增温，促根旺长。当年的管理，可抽长梢5～7条；肥水管理上氮素猛攻，促枝条快速加长。由于成花容易，当年枝条在停长后，都可形成腋花芽。冬剪轻短截，全树花量大80～120个。栽后第二年，疏除多余花芽，保留全树适量挂果，亩产在1500～2000斤，可换回当年投资成本。三年生的大树树冠已基本成形，枝量大幅增加，修剪上轻剪长放多留枝。结合刻芽点涂抽枝宝，促发短果枝，增加有效结果面积。三年生树的亩产控制在5000～6000斤左右，四年以后树体进入盛果期，亩产在8000～10000斤。进入盛果期后，树冠已成形，随结果量的增加，树势稳定，修剪应以三调为主：①调枝。幼树为加速成形，轻剪长放多留枝，修剪中对前期多留的密挤遮光枝，年适量疏除2～3个，打开层间，合理间距。纺锤开心形全树保留8～12个主枝，行单轴延伸，螺旋排列。适量疏除各主枝上背上花芽和背下弱花，保留培养二侧、背斜，使结果引向悬垂状，避免枝叶磨，多出精品梨。②调花。黄金梨成花容易，多簇生拥挤，并在枝条前端形成三花、四花。修剪上要小破顶，剪去前端花，使枝条单花外延。对丛生拥挤的结果花簇，去除秕、小、瘦、弱，组间保留3～4个壮花，以集中营养长大果。单轴延伸枝的结果以中小枝组为主，果台副梢应合理选用，不宜留大枝条扰乱树体结构。周而复始的年年树间中小枝组，有利于组间的更新复壮，延长结果年限，而强壮有力的枝组是长大果的保证。三主枝开心形的网架结构，结果量分担在三主枝上，要求三主枝上的中长果枝要丰多，排开间距50厘米左右。二侧均匀布满架面，延长枝每年截去全长的1/4，保持粗壮生长。中小枝组的疏间留壮花每年进行，亩产稳定在8000斤左右。三主枝上的侧分枝，要抑制加粗，注意粗度比不超主枝的1/3，采用枝下造伤和适量多留果，减缓生长量。主从关系分明，生长均衡。③调光。三主枝上的中长侧分枝多由果台副梢演化，结果年限可在7年以上，未及时更新复壮，在适合期要重疏重缩结果枝，刺激抽发中大梢，交替轮换更新结果。

      黄金梨的生长特点有三强现象，即上强、背上直立强、外围前端极性强。修剪上要改传统的一次冬剪为四季修剪：春抹萌，早春对疏枝剪锯口及枝干上的不定芽早抹除，减少无效消耗；夏去密，夏季对背上直立密旺梢适当去除；秋去旺，秋季对背上旺枝和延长枝头二叉、三叉枝疏除，留一健壮枝梢外延。疏外养内，去前壮后，对上强树，一定要尽早及时疏除上部旺枝。减少上部枝量，使上光入膛；疏除外围的多叉枝梢，使测光入膛；清理主干基部的多余萌蘖，解决下光，使之通风顺气，全树光照通达。功能叶片多，碳水化合物丰足，增大果个，减少黄金梨铁头病，生产精品果。

3.精细花果管理：
       精品黄金梨要求果型端正，个大，光洁度好，无果锈和铁头病。花果管理中，疏果不如疏花蕾，疏花蕾不如疏花芽。黄金梨花量大，冬剪时精细疏除密、多、秕、小、弱花芽，植株疏间，留足优质大花。花序分离期再进行局部调整，去除劣质花，去除单花序上顶端5、6、7、8位后位花，保留花序下2、3、4位花朵，高度集中营养，减少开花消耗。花期的授粉抓严抓牢，对保留下来的花随开随授，反复多次，结合园内放蜂辅助授粉，确保坐果率。授粉中对花序下保留的第一序位花顺便去除，只保留花序中的第2、3、4花。第一朵花坐果的梨，果型扁圆，果柄粗短；后期的果，小果型指数低；第2、3、4花坐果梨，果柄中粗、中长，果型圆筒高桩直立，果型端正。后期长大果，花萼易脱落，母梨多，商品率高。授粉受精结束后，早疏果，早定果，早涂膨大剂，早套袋，按树定产，依枝定量。留果间距，树冠中上部以15～20厘米留一果，注意花序上有大叶片3～5个的留果，叶小而少的不留果；树冠下部内膛，选有大叶片的花序隔25～30厘米留一果。对不脱萼的公梨，选定后及时顺手割除花萼，变性为母梨，减少铁头病。花后25天，果柄木质纤维化，早涂膨大剂，涂抹均匀，全树不漏涂，涂抹后及早套小蜡袋。生产光洁度好、无果锈的精品黄金梨最关键的就是在上锈敏感期前套袋保护，果点细小不受外界环境勤施，又无果锈。小蜡袋的透光性又满足了幼果生长发育的要求，微域的袋内小气候促进幼果细胞分裂数目加快，膨大迅速。细胞分裂数目越多，果个越大，亩套袋数在1～1.3万为宜。精品出口梨要求单果重在400～500克之间，以20-24-28规格最受欢迎，生产目标要保证产出350克以上的精品梨，才能保证高产、优质、高效，亩纯收益在万元以上。

      花期前后频繁发生冻害是困扰精品黄金梨生产的一大难题，多年的使用试验，烟台现代果业推广的“欧田甲“放冻害霜害效果明显。在开花前和开花后持续使用600～800倍，梨园没有冻害霜害发生。欧田甲的多功能效果，既防冻又促进满足幼果发育期对营养吸收的要求，为生产精品梨提供了可靠有力的保障。

4.严防病虫，确保丰产丰收：
       精品黄金梨主要面对国际市场和国内高端市场，病虫害防治必须按绿色无公害要求，规范用药。影响精品黄金梨生产的主要病虫害是梨黑星病、赤星病（锈病）、梨木虱、黄粉蚜、梨小、桃蛀螟等。防病治虫主要本着以防为主、防重于治、治早治本的原则，药物选择矿物制剂、抗生素类、植物源类、生物源类农药。春季发芽前和开花前重在铲除病虫源，压低越冬病虫基数，为全年的病防打好基础。发芽前3月20日左右，“嘉悦1:2000+“斩春”1:600+欧田甲1:600。要求喷药量要足，呈淋湿式喷透；铃铛花期，12.5%腈菌唑微乳剂1:2500+3%阿维菌素乳油+70%吡虫啉+欧田甲1:1500+杀扑毒死蜱1:2000；落花80%时，苯醚甲环唑或世高1:3000+多菌灵悬浮剂1:800）欧田甲1:1500+润秀1:2000+阿维菌素+70%吡虫啉+杀扑毒死蜱1:2000；谢花后第二次喷多菌灵800倍+井冈嘧苷素800倍（或戊唑醇3000倍）+3%阿维菌素乳油+70%吡虫啉+润秀200倍+48%毒死蜱1500倍；花后第三次，井冈嘧苷素1:800+70%甲托1:800+阿维菌素乳油+70%吡虫啉+润秀1:2000。药后2天套小袋，套完小袋后，喷1～2次唑类杀菌剂+井冈嘧苷素；套完大袋后，喷2次波尔多液，与唑类杀菌剂交替使用。注意严防6月底、7月初的黄粉蚜入袋为害，注意7月中下旬及8月上旬梨小桃蛀螟黏袋为害，全年用药9—10次。用药的策略是套袋前猛攻巧打，将所有的病虫消灭在前期，套袋后主要是巩固前期的防治效果，保证丰产丰收。

    5.适期采收和贮藏：
       国际市场和国内高端市场要求翠绿色的黄金梨，糖度要求12%，这为精品黄金梨生产提供了依据。大袋选择外黄内白的双层蜡袋，梨为翠绿色。8月上中旬，梨的含糖量达11.5%—12%，符合市场要求，梨的个头也达到出口标准，进入采收期。为提质增效，需分批采收。第一批先采树冠中上部个头达90㎜的大果；第二批采85㎜以上的大果。第一、二批的采摘量占梨总产的90%。第三批采收时，树上存梨很少。由于树体负载减少，养分高度集中，仅存的10%梨果也由小变大，膨大速度加快，都可达到出口标准，卖出好价钱，创造高效益。黄金梨的贮藏以早采的第一批、第二批贮藏期最长，可达8个月。贮藏期间要严防褐心病，采收当天立即入库，入库温度0℃。库内温度要恒定在-1～-1.5℃，稳定在-1.2℃；湿度要求90%～95%，氧气2%～3%，二氧化碳浓度控制在0.5%～1%。出库时，新鲜如初，没有褐心病，成品率高，效益好。