提高忻州酥梨品质的十项措施

    环境要求  
    选择生态条件良好、远离工矿区和交通干线、无大气污染和水污染、土壤中有害物质不超标、土层厚度在1.5米以上、土质疏松、土壤肥沃、地下水位在1.5米以下、背风向阳、光照充足、昼夜温差较大的丘陵坡地建园。
    苗木选择与定植
    1、优中选优
    ‘酥梨’是梨树中的优良品种之一，在漫长的生长过程中，由于地理、气候及修剪、喷药等管理的不同，导致所栽梨树产生变异，即使是同一个梨园的‘酥梨’，有的长势中庸、结果较早、果型端正、肉质细脆、含糖量高、品质优，而有些就表现树势旺、结果迟、果型不端正、果肉粗、石细胞多、风味淡、品质次。所以，我们育苗时就必须注意优中选优，从长势中庸、结果早、果型端正、品质优良的母株上选取接穗。只有这样，才能保证‘酥梨’品质不降低。
    2、培育壮苗
    壮苗的标准:一年生苗苗高1米以上，粗度(嫁接口以上10厘米处)达1厘米，整形带内具5～7个饱满芽，苗干全部木质化，根部具3条以上分布均匀且舒展的侧根，侧根长度20厘米左右，并着生部分小侧根和须根，无检疫性病虫害。
    3、栽植
    春秋季均可栽植，春季在清明前后，秋季在落叶后封冻前。平地采用南北行向长方形栽植，坡地沿等高线栽植。平地株行距4米×5米，每公顷栽495株；坡地株行距3米×4米，每公顷栽825株。可采用‘雪花梨“鸭梨’‘晋蜜梨’等作授粉品种，配置比例为4～5:1。可差量成行配置，也可在行内隔株配置。
    挖长、宽、深各1米的栽植坑，将表土、底土分开堆放。先在坑底部铺一层玉米秸或高粱秸，每坑施优质农肥50千克，磷肥0.5千克，与表土拌匀，填入坑内。填土至距地面0.2米时，将土筑成馒头状、踩实，然后将经过根系修剪、清水浸泡或蘸过泥浆的苗木置于坑内馒头状的土堆上面，使根系舒展，边埋土边踩，填至与地面一平，将苗木轻轻向上一提，再踩实即可。
    定植后的管理  
    1、栽后管理
    栽后及时浇透水，地面发白后对苗木进行定干，高度0.8～0.9米，剪口下要有五六个好芽。春季栽植的定干后应及时覆膜套袋，袋长1米、宽0.1米。袋的上端应高出剪口0.1米，下端紧扎在树干上。树盘覆0.8～1米见方的塑料膜，四周用土压紧。秋季栽植的定干后及时埋土，厚度0.3米左右。
    视新梢生长情况确定去袋时间。一般在5月下旬至6月上旬，新梢长至3～4厘米时去袋，先将袋顶端割开放风，让新梢逐渐适应外界环境，10～15天后再将袋全部去掉。
    对于上年秋季进行埋土的梨苗，谷雨后分2次撤土，然后浇水、覆膜、套袋。
    行间可间作豆类、花生、薯类和瓜类等低秆作物。
    进入雨季应揭去地膜，并进行中耕锄草。
    2、改良土壤
    由于忻州梨区的梨树大部分栽植在丘陵山区，普遍是土层薄、有机质含量低、保水保肥力差，要提高酥梨产量和质量，就必须对土壤进行改良。
    (1)深翻熟化
    梨园深翻应以栽植坑为中心，结合深施基肥，每年或隔年逐渐向外深翻，直到株间全部翻完为止。行间可一年或分几年全部翻通。深度一般应达到80厘米。最浅不少于60厘米。深翻时间宜在秋季采果后立即进行。无灌溉条件的梨园，宜在夏秋多雨的季节深翻，以利伤根愈合。深翻时要避免伤根太多，尤其是基径粗0.5厘米以上的根尽量少伤。并结合施入有机肥料，复土后踏实，使根土密接。翻后及时灌水，灌透全部深翻土层。
    (2)伏刨土壤
    伏天正值雨季，对树盘或园地进行深刨可以疏松土壤、积蓄雨水、改善理化性状。伏刨深度以0.3米左右为宜。
    (3)秸秆覆盖
    覆盖可以减少地表水分蒸发，保持土壤湿度，增加土壤养分，提高土壤有机质含量。覆盖物为玉米秸、麦秸、高梁秸、豆秸、杂草等有机物质。覆盖时间以夏初和秋末为宜，可在追肥浇水或雨后覆盖，覆盖厚度15～20厘米。全园覆盖，第1年666.7平方米需覆盖物3000千克，以后每年补加800千克。覆盖后在上面星星点点压些土，防止风吹和火烧。
    3、增施肥料
    (1)施足基肥
    每年9月下旬至10月下旬是施基肥的最好时期，以沤制腐熟的人畜粪便、饼肥、厩肥、圈肥、绿肥等为主。一般666.7平方米施优质农肥5000千克加过磷酸钙40～50千克。幼树以环状沟施为主，成年树放射状沟施或全园撒施均可，深度以0.4米为宜。
    (2)合理追肥
    全年应追肥3次，分别在花前、幼果期、果实膨大期各追1次。株施碳酸氢铵或尿素0.5～1千克，在树冠下挖10～20个深10厘米左右的穴，施后复土。
    (3)叶面喷肥
    盛花期喷1次0.3%尿素加0.3%硼砂；以后每隔15天喷1次0.5%尿素，连喷3次；6月中旬至7月上旬连喷2次0.5%磷酸二氢钾。
    4、适时浇水
    有灌溉条件的梨园，全年应浇水4次，前3次结合追肥进行，封冻前再浇1次封冻水。丘陵山区无灌溉条件的梨园，应修筑鱼鳞坑、返坡梯田，蓄集雨水。还应加大力度推广应用地膜覆盖、穴贮肥水技术。
    5、改造树形
    以前我们多采用主干疏散分层形，后来随着密度加大，逐步改成纺锤形、改良式纺锤形等，改来改去都不够理想。从生产实践来看，对于行株距4～5米×3～4米的，可逐步改造成小冠疏层形，干高60厘米，树高3米，冠径3米。主枝5个，分两层排列，第1层3个，层内距30厘米；第2层2个，层内距20厘米；层间距1米。主枝基角50～60°，腰角70～80°。第1层主枝上各留侧枝2个，第1侧距主干30厘米，第2侧在第1侧的对面，相距30～40厘米；第2层主枝上不留侧枝，直接着生结果枝组。栽植密度较大的也可改造成单层高位开心形。改造时一定注意3点:因地因树制宜，灵活选择树形；严格控制树体高度，一般不超过行距的80%；分年逐步进行，切忌一次性疏除太多的大枝。
    6、疏花疏果
    对于花量过大、结果过多的树，必须进行疏花疏果，这是提高酥梨品质极为重要的一环，也是调节大小年结果的有效措施。
    疏花一般在花序分离至花期进行，用疏果剪将病虫花序、位置不当的花序以及过密的花序疏去，疏去总花量的20%～25%为宜。
    疏果在落花后半月开始，力求尽早结束。可按枝果比2:1或间距法(每隔20～25厘米留1个果)决定疏留，保险系数控制在15%左右。将畸形果、小果、病虫果以及位置不当的果疏去。一般每果台留1个果，树体过强的也可留双果。
    7、果实套袋
    套袋具有改善果实外观、防治病虫危害、减少农药残留、防止果面污染等作用，是生产绿色无公害高档果的重要措施之一。
    套袋时间可根据各地的具体情况决定。忻州市宜在6月上旬开始，不宜过早。过早易遭风害，有时大风会把梨和袋子同时吹掉。
    套前二三天，将袋子置于潮湿处，让袋子吸湿返潮变韧。套时，操作人员在腰上系一围袋，将纸袋置于围袋里。梨选定后，先撑开袋口，托住袋底，使两底角处的通气放水口张开，袋体膨起。然后，一手捏住果柄，一手托住袋底，将幼果套入袋中，再从袋口两边向中间果柄处折叠，最后撕出袋口上的铁丝反转90°，沿袋口旋转一周，将纸袋紧扎在果柄上。
    注意事项:一定要选择带腊全木浆纸袋；套袋前二三天须细致地喷1次杀菌杀虫药剂，若遇雨必须重喷；尽量扎紧袋口，防止梨木虱、黄粉蚜钻入。
    病虫害防治
    忻州市梨树常见的病害有梨腐烂病、黑星病、黑斑病等，虫害有梨大食心虫、梨小食心虫、梨星毛虫、梨木虱、梨黄粉蚜等。要采取农业、生物、物理、机械、化学综合防治措施。秋末冬初清除园内枯枝落叶，早春刮树皮，然后集中烧毁或深埋，以便减少病虫源。生长期搞好病虫预测预报，合理选药，及时细致喷农药，从而达到“治早、治小、治了”的目得。
    采收及采后管理  
    近年来，由于受市场的影响，梨农普遍提早采摘，造成‘酥梨’不酥、味淡、含糖量降低、石细胞增多、品质下降。因此，适时采收对提高酥梨品质十分重要。确定‘酥梨’采收适期的简单方法是，果皮由绿变黄，种子变褐，果梗和果台已产生离层，用手轻轻一摘就可摘下为采收适期。从生长时间上估算，生理落果后约130天左右果实即成熟。忻州市以9月下旬至10月上旬采收为宜。


备注  《北方果树》，-2011,（6）