| 从上世纪80年代红富士等舶来品种落户烟台至今，一晃已是近30个春秋，在享受苹果所带来的增收的同时，一个异常严峻而刻不容缓的事实，却摆在广大果农面前烟台境内超过50%的苹果树树龄已近30年，而30年正是苹果的"枯果期"。换言之，最多再过3-5年，这些"老树"不但将产量降低、成色变差、价格滑落，更面临着失去市场竞争力的危险。 面对"枯果"危机，如何能在老树老果逐渐退市的同时，让果农不至于因产量减少而收入受损？近日走访烟台农业部门及多处苹果种植基地发现，以合作社模式推广有机苹果种植，眼下已成为果树更新换代的有效途径之一。但果树"升级"，仍面临着观念转变、果农分散、渠道狭窄等诸多问题的困扰。 过半果树"老态龙钟"， 量价"双降"或不遥远 "从1980年烟台开始广泛栽种苹果至今，全市约50%果园已过盛果期，果树产量、质量都在走下坡路，约有150万亩老龄低效果园面临更新换代，去年，烟台果园大面积受洪涝灾害，烟台苹果产业发展面临转型升级的巨大压力。"市农业局专家告诉记者，受制于部分果农的保守思想，多年来烟台苹果树的更新换代推进并不顺利。"枯果期的苹果树虽然可以继续结果，但容易招惹病虫害，自愈能力下降，果实口感欠佳不说，产量也会逐年下降，直接给果农带来经济损失，烟台苹果产业也将遭受不利影响。" 目前，烟台苹果种植面积265万亩，产值近140亿元，农民人均果品收入超过3600元，全市约70％的农户参与水果生产与经营。苹果产业是烟台农业的优势支柱产业和农民收入的重要来源，是烟台农业农村经济最重要的组成部分。作为全国苹果的优势产区之一，烟台苹果生产在品种、技术、贮藏、加工以及产业化经营等方面一直领先全省乃至全国。但"枯果期"近年来持续加剧，不但栖霞、招远、牟平等主产区大量果农面临着减产减收，包装、仓储、物流等在内的整个下游产业，都将遭受池鱼之殃。 "如果不加快果树更新换代，最迟20年后，烟台苹果将出现后继无果的困境。"市农业局科研人员表示。 30年轮回，烟台苹果又面临"升级十字路" "烟台苹果"是享誉海内外的城市名片，而烟台苹果的栽种和发展史，更是源远流长。早在明万历46年（1618年），《福山县志》卷一"地理土产类"中，就曾记载福山境内栽培有"花红"（即苹果）；清同治11年（1872年）《黄县志》记载苹果"曰频婆、曰花红、曰楸子"。但此时的苹果栽培均属于小苹果品种，也就是通常说的本地苹果。 1871年，美国传教士倪维思夫妇带来了一批西洋苹果，并在烟台毓璜顶东南山麓建起了"广兴果园"。几年后，结出了与本地苹果截然不同的果实，个儿大、皮儿薄、汁儿多、肉儿脆，酸甜可口，并且耐储存。1899年，聪明勤劳的烟台人民从"广兴果园"设法引种，将枝条嫁接到自家苗木上，嫁接的果树开花结果，果实个大、色青、味香，口感更优于西洋苹果，并产出两个品种，有了让中国人至今记忆犹新、妇孺皆知的名字："青香蕉"、"红香蕉"。 上世纪80年代，烟台苹果栽培面积及产量又创历史新纪录，1985年，全市苹果栽培面积达134.27万亩，总产量53868.5万公斤。主要品种包括国光、青香蕉、红香蕉、金帅、秋花皮、红玉等六七个。幼树主要有红富士、烟青、新红星等。至此，烟台苹果的品种悄然间完成着升级换代，已由青香蕉、红香蕉、国光等品种，改植为日本红富士。此后经过实践、试验，又培育出烟富13号、烟富16号，烟嘎12号等新品种，其综合品质更加优越，目前全市已发展到各类果树240多万亩，总产量达到400多万吨。 历史经验反复证明，"烟台苹果"从来不是固步自封的品牌，更不是一成不变的品种，只有不断更新换代，只有勇于推陈出新，"烟台苹果"才有口皆碑，远销海内外。而如今，与30年前本地果农相似的选择，摆在新一代烟台农民面前，是"长痛不如短痛"，以"壮士断腕"的姿态着眼长远，还是小富即安，得过且过，错失果树更新换代的最佳时机？ 观念落后成更新换代最大阻力 面对日渐加重的"枯果"情形，今年年初，市政府出台了《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》，市财政每年安排专项资金2000万元，直到2020年，把烟台建成全国高档苹果生产基地。但烟台苹果产业整体的转型升级，仍面临多重困难与挑战。 拥有10万亩果园的牟平观水镇，果农的心声或许更能体现眼下苹果种植的困局：郝格庄村党支部书记、村委会主任郝中华告诉记者，眼下果树老化，劳动力、生产资料价格大幅上扬，劳动力老龄化都是眼下苹果种植过程中突出的问题，但最严峻的问题还是转变观念："观水最大的优势产业是苹果，观水人民最大的依赖也是苹果，苹果是每家每户的命根子。不少上了年纪的果农，哪怕一棵树结不了几个果子，也舍不得把果树砍掉，不为别的，就因为担心换树的几年间产量下降，到手的钱少了，加上这几年苹果价格时常波动，即便去过栖霞、蓬莱考察过合作社和有机苹果，但哪怕觉得人家的苹果好，还是怀疑能不能卖上高价，顾虑有没有市场，就怕赔钱。" 值得庆幸的是，眼下烟台已初步形成了果树栽培管理、果品保鲜、贮藏加工等方面的配套技术，比起步较晚的其它苹果主产区，优势相对明显，但一家一户的分散经营为主的生产模式，已成为产业转调的最大瓶颈。据统计，烟台有近80万苹果种植户，其中进行税务登记从事苹果种植的专业合作社，仅有114家，市级以上果品龙头企业仅49家，专业化、集约化、标准化水平低的问题十分突出，果品定价和销售渠道对收购商和果品企业依赖性强，果农应对市场风险的能力依旧较弱。 除了分散的经营模式，日益明显的果农老龄化也成了阻碍烟台苹果转型升级的重要原因。烟台50岁以上的果农占66%以上，未来谁来种地、如何种地的问题将十分突出，烟台苹果生产将面临劳动力匮乏和成本 上涨过快的双重考验。此外，国内以苹果为主的水果产业异军突起。1990年代以来，陕西、甘肃等苹果新兴产区迅猛发展，全国苹果面积目前达到3400万亩，产量3800万吨，烟台已经逐渐失去"数量优势"。 更加刻不容缓的是，目前苹果市场的消费需求没有明显增加，市场分流明显，这也迫使着烟台苹果加快转型升级。当前，欧、美、日等发达国家苹果等水果产业已经步入现代化，而烟台仍然处于传统发展模式，出口同样面临着挑战。 有机苹果合作社或成转型出路 提起"有机"，港城市民并不陌生，健康绿色的生产标准与不菲的价格，都是"有机食品"的标签，而有机苹果的价格优势同样明显，普通苹果一斤只能卖4元钱，有机苹果一个就能卖14元钱，以合作社模式推广有机苹果种植，眼下已成为果树更新换代的有效途径之一。 作为"中国苹果第一镇"，早在2011年，牟平观水镇就出台了《观水镇绿色苹果生产技术操作规程》，对土壤管理、施肥、灌溉、整形修剪、花果管理、病虫防治、收获等各个环节实行统一标准管理。为鼓励果农更新换代，砍掉"枯果期"果树栽植新苹果树苗，当地不仅给予政策扶持，还通过土地集约、合作，引导果农走"有机苹果合作社"新模式，从交通、市场、苹果三方面入手，三管齐下，多措筹资全力改善全镇交通运输状况，完善果业市场建设，改造果园，创新发展有机苹果，大力促进果业增效、农民增收。3-5元/斤的苹果今年卖到了22元/斤的"天价"，果农们乐得合不拢嘴。 记者从烟台农业部门了解到，目前全市建成国家级标准化果园13个，省现代化农业生产发展资金苹果项目县5个，市级标准化苹果示范园99个。加快改革烟台传统栽培模式，在有水浇条件、土层深厚的地块重点推广矮砧集约栽培模式，无水浇条件的丘陵薄地重点推广乔化栽培模式，积极集中推广整形修剪、水肥一体化、病虫无害化防治等配套栽培技术。针对全市不同区域、树形、树龄的郁闭果园，采用隔行去行方法和冬夏季结合配套修剪技术，合理调控果园群体和树体结构，提高通风透光程度。加强果园灌排工程建设，装备喷灌和滴灌设施，实施水肥一体化，提高水肥利用率。专家介绍，苹果升级后，一亩地将增产40%。 (记者 尚香杉 杨健) |
