最近一项新的研究表明，在小鼠的饮食中长期添加葡萄会导致独特的基因表达模式，减轻脂肪肝并对长期食用高脂肪西式饮食的动物起到延长寿命的作用。 近期《食品》杂志上刊登了一项有关葡萄的研究结果，该研究由美国西新英格兰大学的的John Pezzuto博士领导，纽约长岛大学阿诺德和玛丽施瓦茨药学院、斯隆—凯特林癌症研究所、哈佛大学生命实验室等科研单位共同进行。该研究把雌性小鼠分为四组，分别喂食合成饲料(STD)，添加5%标准葡萄粉的合成饲料(STD5GP)、高脂肪食品(HFD)或添加5%标准葡萄粉的高脂肪食品。在持续喂食13周后，对雌性小鼠进行基因表达测定和组织病理学检查。 结果发现，所有四组饮食均表现出不同的基因表达模式。其中和高脂饮食组和添加5%标准葡萄粉的高脂饮食所体现出的差异最大。在添加5%标准葡萄粉的高脂饮食组中，相对于高脂饮食组，14个负责脂肪酸代谢、转运、水解和隔离的基因得到促进。相反，负责脂质含量和胆固醇合成的基因得到了抑制。与高脂饮食组相类似，添加5%标准葡萄粉的高脂饮食组中出现的两种最高致病源是阿尔茨海默症和非酒精性脂肪肝病，文献记录显示这两种疾病具有因果关系。 根据Pezzuto的说法，“许多人考虑服用具有高抗氧化活性的膳食补充剂。但实际上，你无法摄入足够的抗氧化剂。但是，如果你改变抗氧化基因的表达水平，正如我们通过在饮食中添加葡萄，结果是一种催化反应，却可以产生真正的影响。”尽管将小鼠寿命直接换算成人类寿命并不一门精确，但是Pezzuto指出，最好的估计是这一研究中观察到的变化相当于人类寿命增加了4 - 5年。 图片来源：Pixabay 2022国际果蔬报道 |
