新梨7号在新疆等地生产、销售及品质调查

小红帽123 · 发表于 2018-12-4 15:42:46

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连续3年调查了新梨7号在我国各地的生产、销售及品质情况，以便为其采后贮运保鲜提供技术支撑。调查结果表明：新梨7号在河北、新疆表现较好，并形成了规模化生产，销售过程中进行了分级，但尚未制定统一分级标准；不同地区新梨7号品质差异较大，其贮藏技术需进一步进行系统研究。
新梨7号是塔里木大学育成的梨品种，母本为库尔勒香梨、父本为早酥，2000年通过审定。新梨7号抗寒性、抗病性、抗风性强，果肉松脆、石细胞少，耐贮，丰产，挂树时间长，受到种植者的青睐，但也发现成花容易挂果较少、果实不耐运输、贮运不当烂损较重等问题。为了明确新梨7号在各地的表现及发展趋势，为采后贮运保鲜提供技术支撑，我们2015年8月22—25日赴甘肃景泰和张掖，2017年7月17—20日及29—30日2次赴河北主要生产县，8月10日赴新疆库尔勒等地，对新梨7号生产情况及存在的主要问题等进行实地调研。

基本生产情况
（1）新疆
新梨7号主要在巴州和阿克苏两地栽培。巴州库尔勒香梨2002—2012年经历4次冬季冻害后，因为新梨7号抗寒性比库尔勒香梨强，开始发展新梨7号。目前巴州和阿克苏总共有新梨7号1533hm2，阿克苏的树龄10~15年，面积200余hm2；巴州的树龄多在5~8年，面积1333hm2，主要分布在库尔勒市、农二师29团，结果面积333余hm2，年产量8000~10000t，亩产量3~5t。新梨7号多与库尔勒香梨混栽，或者用受冻害库尔勒香梨树的杜梨砧木改接，大多行株距5m×3m，近几年发展宽行密植栽培模式，行株距4m×1m，管理方法多参照库尔勒香梨。
（2）河北
新梨7号主要在威县、魏县等地栽培。新梨7号在河北、山东等产区具早熟、果实阳面红晕、耐贮、肉质酥脆、清甜等优点。威县绿色A级梨产业园区，位于邢台市东部，地处中国北方梨栽培核心区，是国家级现代农业示范区、河北省省级现代农业园区。从2013年开始至今，威县大力发展现代梨产业，已建成标准化梨园基地近5000hm2，预期“十三五”末达到2万hm2，主栽品种为新梨7号。威县新梨7号采用宽行密植，行株距4m×1m，多施用有机肥。
受黄冠梨鸡爪病或鸭梨虎皮病的困扰，泊头、辛集、晋州、枣强等传统梨区梨农也开始发展新梨7号。泊头亚丰果品公司基地的新梨7号面积20hm2，全园施用有机肥，不施化肥，年喷施杀菌剂和杀虫剂共6~7次。亚丰与百果园、华润万家等建立了合作销售关系。亚丰采后贮藏库管理规范，包装基本借鉴了库尔勒香梨工字形包装方式，极大地降低了物流过程中果实机械伤发生率。
新梨7号近年来在河北地区发展很快，主要原因：①果实成熟早，7月上旬即可采收，无需套袋，省工省力；②抗风，果实成熟后留树时间长，耐贮藏；③果实美观，果心小，可食率高；④河北梨传统品种鸭梨、黄冠、雪花等品质下降，2017年黄冠鸡爪病严重，鸭梨贮藏后期虎皮病频发等，也助推了新梨7号的发展。
（3）其他地区
北京、山东、甘肃等地也引种了新梨7号，详见表1。可能由于气候原因，甘肃的新梨7号可溶性固形物含量较低，口感偏淡，国家梨产业技术体系兰州试验站认为甘肃不适宜大面积发展新梨7号。

注：山东新梨7号可溶性固形物含量多在11%，高的在12%~13%。甘肃张掖新梨7号平均可溶性固形物含量11%。

分等分级与销售情况
在新疆库尔勒市，新梨7号出园价近几年120g以上混合梨2.5~4.5元/kg；2017年2.5~3.0元/kg，果实着色佳者出园价最高3.7元/kg。全园150g以上果实所占比率大于70%，一般100g以上2.6元/kg，120g以上果实售价2.8元/kg。新梨7号采收时当地棉花还未采收，故采摘费低，0.4元/kg。
在河北省威县，新梨7号采后按照单果重和果面着色面积进行分级，一般分为3级：特级果，单果重225g以上，着红晕面积在50%以上，果形端正；1级果，单果重200g以上，着色面积在1/3以上；2级果，单果重150g以上。目前市场价格情况，单果重150g以上混等果价格为3.4~4.2元/kg。
果实性状及成熟期
（1）新疆阿拉尔市
4月中旬盛花，果实8月上旬成熟。平均单果重165.6g，卵圆形、椭圆形或圆锥形，果面凹凸不平；果皮黄绿色，阳面有红晕；果皮薄，果点中大；萼洼浅，萼片宿存；果肉白色，肉质细，酥脆，汁液多，石细胞较少，味甜，有清香，可溶性固形物含量11.9%；品质极上。
（2）新疆库尔勒市
7月25日至8月5日采收，可溶性固形物含量10.5%~12.0%，去皮硬度4.5~5.0kg/cm2；8月10日2个果园实地采收现场测定，平均单果重171.9g，去皮硬度4.33kg/cm2，可溶性固形物含量10.9%，果实硬度和可溶性固形物阴阳面差异明显。挂树时间长，可延迟至9月上旬采收，9月1日后采收可溶性固形物含量13.0%以上。
（3）甘肃省张掖市
8月下旬成熟，丰产性极佳，但果实口感较淡，平均可溶性固形物含量11.0%。国家梨产业技术体系兰州试验站李红旭多年观察认为，新梨7号在甘肃口感淡，甘肃张掖和景泰等地不宜大面积发展。
（4）河北省石家庄地区
7月上旬就有客商收购新梨7号，但果实口感偏淡，采收偏早。威县7月20日开始采收新梨7号。
不同产区果实品质比较
（1）不同产区果实品质差异明显。就品种特性而言，新梨7号可溶性固形物含量偏低，口感淡爽。由于自然气候条件以及果园管理等不同，新疆、甘肃及河北各地品质差异明显。对新疆、河北、甘肃等地10个新梨7号梨园果实抽样调查结果显示，单果重112.5~275.0g，平均（170.4±35.0）g；果实硬度（FT-327，大测头）3.0~7.0kg/cm2，平均（4.76±0.74）kg/cm2；可溶性固形物含量（ATAGO，PAL-1或α101测定）8.5%~14.5%，平均11.53%±1.27%，新梨7号单果重、可溶性固形物含量和硬度单果差异较大。其中，新疆巴州果实着色好，甘肃张掖和景泰可溶性固形物含量较低。

新梨7号在各地的表现

将新梨7号果实按可溶性固形物含量高低分4组：低于11.0%、11.1%~12.0%、12.1%~13.0%、大于13.0%，随机选取5~13人进行口感评价。结果表明：当可溶性固形物含量低于11.0%，多数人感觉口感太淡；可溶性固形物含量高于11.0%，即可满足品尝者对风味口感的基本要求，高于11.5%最好，但可溶性固形物含量高于11.5%时，品尝者喜爱程度与11.5%无明显区别。果个并非越大越好。
（2）新梨7号果实硬度和可溶性固形物含量阴阳面差异明显。果实硬度和可溶性固形物一般阳面较阴面高，着红晕的外围果可溶性固形物含量较内膛果高。
新梨7号果实优缺点与生产中存在的主要问题
（1）果实主要优点：①不用套袋，不用抹药；②果实成熟早，河北、山东等地7月上旬即可采收；③果实酥脆、化渣性好、石细胞少，果心小，不易褐心、不虎皮、果肉不褐变；④耐贮藏，不易落果，且留树时间长。
（2）果实主要缺点：①皮薄肉脆，果面易受损伤，不耐磕碰，果柄刺伤多，耐运输性差；②可溶性固形物含量不高，口感较淡。

新梨7号果面烂斑和果柄刺伤

（3）生产存在的主要问题：①库尔勒地区生产的新梨7号果形不一致，果个大小不整齐，果面红晕少，果点大，阴面有肋沟且绿色浓，味淡且近果心肉偏酸，一旦库尔勒香梨采收上市后，新梨7号销售疲软；②花粉极少，花多但挂果少，龟背果比率高；③运输过程中极易出现机械伤，因此，机械伤防控技术及配套包装材料需进一步完善；④丰产，好管理，但存在僵芽、裂果等问题；⑤采后贮藏过程中果皮皮孔有开裂现象；⑥尚缺乏系统采后技术研究，贮运过程中发生的病害2~3种，尚不明确致病菌。