水“好吃”作为水果的新标准，开始

张明涛 · 发表于 2021-2-10 18:45:13

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水
“好吃”作为水果的新标准，开始围绕“好吃”来建新标准，形成了“四度。一味，一安全”为核心的国内水果全品类标准体系。在这个体系中，好吃的程度是通过六项指标来评判的，即糖酸度，新鲜度，脆度，细嫩度，香味和安全性。
随着消费者消费观念的改变，我们对果树的管理理念也要发生相应的改变。“好看”不再引领市场，而“好吃”将成为市场了主流。而化学肥料的使用到今天，已经造成土壤的严重污染，也就是说化学肥料给我们带来的利与弊基本已处于平衡甚至是弊大于利的状态。没有无机肥料果树树势很难保证中庸而健壮，也不可能有现在的产量，但是由于化学肥料的大量使用，造成土壤污染日益加重，根系病害，叶片病害，枝干病害，果面病害年年成上升趋势，果实的颜色变暗，果实的口感变淡，果实的硬度变小，果核变大等。所以我们要合理的来使用化学肥料，能开沟施肥的尽量不要撒施，能深施的尽量不要浅施，能分散施的尽量不要集中施。化学肥料施入土壤中只有溶入水才会被根系所吸收，所以只有土壤保持一定的含水量肥才会被果树的根系所吸收，而果树的吸收根多集中在土壤深度20公分左右，因此浇水是关系到化学肥料利用率的关键因素。
就目前我们果园的土壤情况来讲，化学肥料氮磷钾及其它微量元素基本上都不缺少，关键是我们怎么样去利用的问题。土壤中缺的就是有机质，有机质的作用就是维持土壤中的生态平衡，没有有机质的存在，化学肥料降随水流失，微生物将大量死亡，土壤中将不再有生命的存在，所以有机质的提高能够增强土壤的生命力，能够有效的激活土壤中存在的各种元素。而土壤中微生物的存活离不开水，但是水多了（水多气少）会抑制土壤中微生物的生存与繁殖，水少了微生物会失水而死亡，所以说土壤有一定的含水量也是土壤中微生物生存活跃不活跃的主要因素。
水是地下微生物生存与繁殖的保障，水是化学肥料被根系有效吸收的前提条件，水才是果树赖以生存的首要因素，更是生产好吃苹果的前提条件。合理有效的把水发挥到极致是当代果园管理中低投高收入的有效手段。

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