农业人一直在解决的问题：按个卖还是按斤卖？

    为什么农产品的很多问题都集中在标准化上面？
    只是因为，未标准化的农产品往往存在品质参差不齐的问题，大小、色泽不一、甚至出现损伤。除了这些以外，同一款产品，今天买到的是甜的，明天就是酸的、口感、品质也可能不稳定，很难留住消费者，更难形成统一的品牌形象。
    如何走出矮子里面挑将军的局面，很好地布局农产品的标准化，将是未来一大课题，更是溢价的一个切口。

一、无规矩不成方圆
    在讲规矩之前，我们可以先来看几个例子：
    欧盟曾因中国禽肉的质量问题宣布禁止中国禽肉出口欧盟，一禁就是5年，使中国每年损失15万吨以上的出口数量；日韩对中国的大豆、玉米需求迫切，但中国大豆、玉米生产标准、质量不给力，无法在对日、对韩出口中占据主动；
    虾体长6厘米，色泽鲜亮，双钳对等，尾钩紧环，每10只体重500±5克的大虾在美国售价为两美元以上。由于我国养殖的大部分是非标准虾，因此，许多出口虾在美国贱如糟糠。
    中国古话讲得好，无规矩不成方圆，一个人想要走的远，就要懂规矩，除非你有登天的本事。对于农产品来说，规矩就是标准化，想要走远必须标准化，我们很难说没达标的农产品就不好吃，但是大规模的农产品，没有小打小闹一说。

    当然，农业不是工业，很难像工业产品那样做到整齐划一。所以，农业和农产品的标准绝对不可能像工业品标准那样绝对和刻板，它有它的重点和特点。
    比方水果的标准，含糖量比外观的圆度重要。含糖量虽然看不着，但是标准要严格，而苹果的圆度要求不必太高。
    那么，农产品的标准化到底可以从哪几个方面入手，我们可以看一下，农业发达国家的做法。
    农产品从新品种选育的区域试验和特性试验，到播种、收获、加工整理、包装上市都有一套严格的标准。
    农民种西瓜，用什么品种、何时下种、何时施肥、施多少肥、何时采摘，都有严格的规定。上市出售的黄瓜，它的长短、粗细及弯曲程度都必须符合标准。
    当然，因为如此精细的标准化，才催生了更精细的售卖单位。在日本，所有农产品进入市场前都要按一定标准进行严格的筛选和分级。
    鱼虾是以“条”为计量单位；梨、苹果多以“个”为计量单位；大白菜、包菜以一棵或半棵标价。在市场上见不到以重量单位计价销售蔬菜水果，没达到标准的农产品不允许进入市场销售，而是作为加工原料。
    如果你还在与农民抢饭碗，那么你就只是一个农产品原材料的搬运工，当然农产品标准化体系的建立很难是一个个体行为，但是每个或大或小做产品的农场起码有一套属于自己的产品标准。

二、分级并不是忍痛割爱
    对于很多普通农场来说，在产品标准化模糊的情况之下，如何能够使农产品的利用率和利润最大化，分级可能是一个聪明的做法。
    前段时间，梅子受一个农场的委托，帮忙售卖一下应季成熟的石榴，石榴因为价格优惠口感佳受到了很多消费者的喜爱，复购率很高。
    但是，在售卖过程中也出现了一些细小的问题，5斤装一盒的石榴，一般情况个数在8个左右，但是一个客户收到的石榴只有6个，当反馈给农场以后，农场的反馈是我们保证足够5斤的，所以你让客户称重一下。
    虽然客户称重以后发现石榴是足够斤两的，但是数量的差距，还是会给客户造成疑问，带来消费体验差的效果。
    而农产品的个头是我们最容易做到的分级，也是我们不应该忽略的事情。
    当然，作为产量大已经形成品牌的农产品来说，分级的标准就更加的严苛，可能是多维度多角度的筛查。
    这里可以拿一个苹果做一个例子，在一份富士苹果检测标准中，一个苹果从成熟度、新鲜度、完美度、均一度等纬度可以被划分为五个等级，每一个大的纬度下面还有很多细分的指标，比如：成熟度可以从着色度、口感来衡量。
    一批苹果在分级筛选环节会经过红外线等多条流水线的检测，单个流水线可以每小时检测分析5吨水果，不同品级的水果会相应地被机器划分去不同闸口，每个闸口对应着不同的流通渠道的不同消费人群。
    这就意味着，一棵树长出来的苹果所产生的效益是不一样的，这里面的效益差是值得每个农场主钻研的，就像我们每次在苹果成熟的季节去山东一样，在每个果园的旁边都会看到铁筐子里面装满了苹果，这些苹果就是当作原材料卖给果汁加工厂的，这也是一种分级方式，也是当地果农创收的一种方式。
    当然，农产品的标准化可能集中在种植和筛选分级上。但是，这里面所涉及到的问题便会更加复杂。
    简单来说，我们有很多好的产品，种植出来都不错，但是没有办法交到顾客手上，因为采后处理包装有很多问题，其中包括摘下来以后多长时间要遇冷，遇冷的温度应该是多少，包装应该是什么样的，要不要通风。
    举个例子：新疆西梅，如果用泡沫箱运输，没有冷气进去的话，泡沫箱里面会慢慢地升温，到了销地，还是出问题。所以，宽泛的来说，农产品的一切，包括运输的时间、包装都应该得到标准化的对待。

来源：神农岛

不是你的苹果又大颜色又好就能按个卖，主要要看你的消费环境和消费人群，一线二线城市没问题，其它城市不建议按个卖。说说我自身经历，今年疫情影响发快递给客户说我纸箱不好不时尚，说实话我很生气纸箱4元左右一个还说不好，我一赌气进了7元一个的纸箱装12个或者9个水果，卖100元一箱结果客户很满意都说水果好纸箱漂亮。所以价格跟消费环境和消费人群有很大关系。

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谢谢老师分享

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谢谢韩老师您辛苦了！

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多谢老师分享，学习了

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趵突泉 发表于 2020-11-16 10:34
不是你的苹果又大颜色又好就能按个卖，主要要看你的消费环境和消费人群，一线二线城市没问题，其它城市不建议按个卖。说说我自身经历，今年疫情影响发快递给客户说我纸箱不好不时尚，说实话我很生气纸箱4元左右一个还说不好，我一赌气进了7元一个的纸箱装12个或者9个水果，卖100元一箱结果客户很满意都说水果好纸箱漂亮。所以价格跟消费环境和消费人群有很大关系。

通篇文章的主体意思是农产品要标准化要分级满足不同的消费群体。不是让你按个卖是说个头是最基本的分级标准。您这理解能力。。。。。

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