大棚葡萄套种榨菜栽培技术

    葡萄在我国农业生产中具有举足轻重的地位，是我国六大水果之一。据统计，2015年浙江省葡萄栽培面积已达2.67万hm2左右，产量62万t；其中，葡萄在宁波的种植面积已达0.67万hm2左右，总产达14万t[1]，已成为种植业结构调整和农民增收、农业增效的主要途径。葡萄生长存在显著的季节性，冬季休眠时间很长，在已有的大棚设施栽培中，可以充分利用葡萄冬季休眠期间的温度和光照资源，在葡萄架下套种榨菜。“甬榨5号”是宁波市农业科学研究院和浙江大学农业与生物技术学院联合选育的榨菜杂交品种，2016年该品种亩产和单茎重创造2项浙江农业之最新记录[2]。与传统品种“甬榨2号”和“缩头种”相比，“甬榨5号”长势较强，较早熟，产量较高。浙江省宁波市鄞州区五乡镇钟家沙村绿洲果业基地葡萄园里套种榨菜品种“甬榨5号”，葡萄品种采用“甬优1号”，通过绿色防虫措施培育壮苗，适期播种，合理密植，科学施肥[2-5]，葡萄和榨菜每667m2综合产值由1.6万元变成了2.15万元。

    1大棚葡萄套种榨菜模式优势

     大棚葡萄套种榨菜，优势明显。（1）可以充分利用空间、时间，提高效益。葡萄属于高干作物，榨菜属于矮干作物，两者结合，提高了光能的利用效率，提高了单位面积的土地产出效益。葡萄根系分布深，榨菜根系分布浅[6]，葡萄园套种榨菜，榨菜能吸收土地中葡萄树不能吸收的表土养分，能提高肥水利用率，提高土地复种指数，增加单位面积产量。榨菜的全生长期是从当年的10月份至次年的4月初，这期间，葡萄正好处于生长缓慢期、休眠期和萌芽初期，树体新陈代谢较为缓慢，葡萄与榨菜争肥争水矛盾较小。（2）充分利用肥水，利于榨菜生长。榨菜品种“甬榨5号”，长势强，根系发达，可以充分吸收土壤里的养分，产量高，效益好。葡萄园因常年使用有机肥，年有机肥施用量一般每667m2在2000kg以上，肥沃的土壤是榨菜高产的主要原因；加上棚架、树干等物体的存在，冬季温度较高，葡萄园的地表温度一般比外面的地温高1~2℃，有利于榨菜的生长发育；而且气温比较稳定，受外界的影响较小，有利于榨菜的生长发育。同时，由于葡萄园畦高、沟深、排水畅通，可缓解春季持续低温多雨对榨菜生长的影响，榨菜发病率很低，空心率也低，品质较好。在大棚的设施栽培条件下，榨菜较常规品种提早一个月采收，有利于缓解榨菜采收和加工期相对集中带来的劳动力矛盾。（3）互相促进。榨菜是高度密集型作物，在寒冷的冬季，葡萄园盖满厚厚的榨菜叶，成为葡萄驱寒防冻的自然棉被，改善了葡萄的生长环境，提高了葡萄的品质。同时，榨菜收割后的落叶腐烂在土地里，又增加了土地的有机质含量，提高了水肥的存储能力。

    2葡萄和榨菜栽培关键技术

     2.1大棚葡萄栽培管理技术

     大棚葡萄的栽培管理应遵循“前促、中控、后保”的原则。前促就是想办法促进大棚葡萄腋芽及时抽生；中控就是在大棚葡萄的开花结果期，要控制好大棚温度和枝条徒长；后保就是大棚葡萄进入座果盛期后，要确保葡萄叶片生长旺盛，增加光合产物积累。另外，冬季修剪也很关键。葡萄修剪时间一般控制在12月中下旬~翌年1月下旬进行，于扣棚盖膜前半个月结束。葡萄修剪时因有榨菜套种，避免直接踩踏，机械损伤榨菜。为保证大棚葡萄的高品质，应控制葡萄的总芽量，在1.2~1.3万个/667m2左右，每667m2葡萄产量控制在1500kg左右。葡萄一般采用修剪中梢的方法，留4~6芽，较粗的蔓可留6~7芽，留下的蔓顶端粗度不小于0.8cm，每667m2留蔓量约2000 条，基部留更新枝，采用短梢修剪。

    2.2榨菜栽培管理关键技术

    2.2.1扣棚盖膜时间

     应综合考虑大棚葡萄开始萌发和榨菜种植的需要，确定大棚葡萄的盖膜时间。盖的过早，葡萄休眠期不够，发芽不整齐；过迟，综合效益下降。经过几年实践，大棚的盖膜时间以1月下旬~2月初为好。

    2.2.2施肥技术

     葡萄落叶后应立即进行榨菜的定植及田间管理，基肥的施用要考虑榨菜生长要求和需肥量，于10月中下旬葡萄开始落叶时施用，每667m2施有机肥2500kg（15-15-15）三元复合肥40~50kg。有机肥在翻耕土壤时施入，然后开沟条施复合肥。

    2.2.3榨菜栽培技术

     （1）播种期：10月5日播种为宜。

     （2）播种量：每667m2播种量400g左右，可移栽约1.33hm2。

     （3）适期移栽：苗龄期一般为35d左右。11月上中旬移栽为宜。

     （4）合理密植：一般行距在25cm，株距20cm，密度1.2万株/667m2。

     （5）肥水管理：基肥一般在整畦时施入复合肥50kg。缓苗后浇施苗肥，一般每667m2用尿素4~5kg，加水浇施。腊肥一般在1月上中旬，一般每667m2浇施复合肥30kg，雨天撒施。重肥一般在2月中下旬，在雨天撒施；一般每667m2施尿素25kg；钾肥单独浇施，每667m2用氯化钾10kg。3月上旬追肥一次，每667m2用氯化钾10kg。水分管理注意清沟排水防渍害和移栽后浇水抗旱促成活。

     （6）病虫防治：抓好蚜虫、黑斑病、白锈病等的防治。

     （7）适时收获：一般3月上旬收获。

    3注意事项

     （1）计算好茬口：榨菜播种时计算好收获时间，及时准备好腌渍的设施设备。错开榨菜生长旺盛期与葡萄果实快速膨大期，错开收获、错开施肥。

     （2）控制好病虫害：及时防治病虫害，共同防治，防止相互传染。

     （3）保护好葡萄：葡萄是多年生经济作物，套种榨菜要距葡萄1m左右，不能影响到葡萄的正常生长和日常管理。

摘自《中国果菜》