你知道大棚樱桃裂果的原因以及如何控制吗？

樱桃裂果的原因与控制

    裂果是目前大樱桃生产中的一大难题，即在果实近成熟或采收前裂果。樱桃裂果有两种表现：其一是果实成熟时遇到降雨，这时裂果多发生在果实的肩部，以横裂纹居多；其二是在成熟期浇水不当，往往浇水过大，裂果会多发生在腰部，纵横裂纹都有。
这个问题在英国、法国、比利时、美国、新西兰及中国等产樱桃国家都存在。在美国加州雨裂每年可造成几百万美元的损失。新西兰在圣诞节期间出口日本的樱桃也常被此问题打乱。
    为什么果实会裂果？直到几年前，一般还是认为大量的雨水落到果上并被果实吸收导致裂果，而土壤水分和树体周围的其他部分的水分关系对此影响不大。后来新西兰和英国东茂林的试验证明了上述观点有偏差。该试验认为认为某些裂果是由于树体其它部位的水分含量高以及树体周围的高湿度状态造成的。但要使水分从果实中通过果柄回流到枝条上，在果实成熟期间是不可能的。唯一的办法是让果实中多余的水分通过果皮蒸发掉。因此，阻挡果实蒸发的条件和树冠郁闭、空气流动不畅是加重裂果的原因。大棚樱桃有时出现裂果就是这种原因。


    1. 裂果原因分析
    (1)微裂纹。对裂果敏感的果实其果皮表面常有许多不规则的微裂纹，这些裂纹肉眼看不到，只能借助显微镜才能观察到。这些微裂纹可能促进了果实水分的吸收，并减弱了果实表皮细胞间的结合能力，由此促使裂纹发生。当然这种推测尚无直接证明。但如果它确实影响裂果，那么在果实发育早期控制果园环境条件就显得非常重要。
    (2)表皮细胞的结构。对于不同品种表现出不同的裂果敏感性。提出了几种假说。一个认为如果一个品种吸水快而且量多，则易裂；另一个认为一个品种如果细胞排列紧密或表皮细胞壁更有弹性则在一定程度上抗裂果。有几个因素影响果实表皮吸收水分的量和速度，在雨后气温迅速升高则吸水多。还有观点认为果实表皮和上皮组织可阻止水分的吸收，1980 年比利时的研究表明有些樱桃品种的表皮和细胞壁更厚，也许可以解释它们更抗裂的原因。
近来更多的试验表明，表皮厚且气孔少的品种不易裂果，这些品种吸水更慢，表皮厚的品种还能够在裂果前承受吸收并容纳更多。
    (3)果汁的渗透势。果汁的渗透势是吸水的动力，如果果汁中可溶性固形物(糖)含量越多则吸水越多。在挪威的研究表明：Ulster和Sam比先锋更抗裂果，原因是这两个品种的果汁可溶性固型物浓度低且细胞渗透压低。另外，它们的果实较软，在浸水试验中吸水速度比先锋慢。但是这两个品种在嫁接到F12\1砧木上时比嫁接在考特砧上裂果更严重。砧木的这种影响还需要进一步研究。对同一个品种而言，果个越大裂果越重，但不同品种之间这种关系不一定。
    (4)裂果原因目前的结论。世界上没有对雨裂免疫的品种，但有的品种确实较另一些更抗裂果。品种的易裂性是与其表皮细胞的结构、弹性以及在果实早期发育中表皮微裂纹的产生有关。雨水、土壤水分以及果树周围环境中的湿度是引发和加重裂果的外在诱因。烟台地区大棚樱桃有时裂果较重主要就是灌溉不均和棚内湿度过大造成的。