草莓采收与采后处理

        采收：草莓成熟的显著标志是果实色泽的转变，以此可以确定适宜的采收成熟度。一般在果面着色70%以后，即可根据不同用途选择最适采收期。加工果汁果酒的应完熟；就进销售的应达到9成熟；就地鲜销果宜于充分成熟时采收；用于制罐果，可于着色70%～80%，果实色艳肉硬，即8成熟时采收；用于贮运的草莓也应于8成熟时采收为宜，具体感官表现是果实的阳面鲜红，背阴面泛红，时间也就是成熟前2～3天，草莓成熟时应分期分批采收，一般每隔2天左右即可采收一次，每次将适果全部采下。一个品种的采收期延续约半个月以上，露地栽培每隔一、两天采摘一次。一天中以露水已干到炎热来临前采收为宜。晒热的浆果或露水未干，或下雨时采下的浆果都极易腐烂。保护地栽培，宜每天采摘，每次采摘时必须将适宜成熟度的果实全部采净，以免延至下次采收时过熟造成腐烂。软肉品种或远运，以半成熟时采收为宜。浆果特别柔嫩，采收过程中必须轻摘轻放。采摘时只能拿住果柄，然后摘断果柄，采下的浆果必须带有部分果柄并且不要损伤花萼，不然浆果易腐烂。对畸形果、腐烂果、虫伤果等不合格的果实同时采下，但采摘后不要混装，应单独另放，以免影响质量。

        包装：为了提高工作效率和保证果实质量，最好设计一套采收盛装用具，用极薄的木片、塑料或较硬的纸做成半斤或一斤装的盒，根据盒的大小设计采收架，架分单层或双层架，每层架放6个盒，草莓采收后直接放入架上的盒内，架上盒装满后，每盒加一盖，然后放入一定规格的木条箱或塑料箱内，一层放8盒，放4层共32盒。也可用果盘包装，即把浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘的大小以90厘米×60厘米×15厘米为好，浆果在盘中排放约9～12厘米厚，即可套入聚乙烯薄膜袋中，密封，及时送阴凉通风处预冷散热，防止压伤和焖烂。切忌用大纸盒、大竹筐采摘运输。
        采收包装是草莓生产中保证浆果质量的最后一道重要环节。不把住这一关，就保证不了高档水果的质量，达不到高的效益。