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    近日,国际果蔬报道跟随中国进口商代表团,来到西班牙穆尔西亚考察当地鲜食葡萄生产和加工情况,并深入探访了Moyca、Frutas Esther、Frutas Torero、Uniland、El Ciruelo等多家大型企业的种植园和包装厂。

    这里的鲜食葡萄产业在政府部门、行业协会、科研机构与企业的通力合作下蓬勃发展,熟练工人、传统工艺与现代科技相结合,让西班牙的葡萄生产既符合国际标准又具有浓厚的地方特色。

    今天国际果蔬报道将为大家介绍其中一家生产商和出口商——El Ciruelo。El Ciruelo的主要产品除了无籽红提、无籽青提、无籽黑提之外,还有桃子、李子、杏等核果,目前主要客户为欧洲各地(英国、法国、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、奥地利等)的连锁超市,近年来也在开发非洲、亚洲、美洲和中东等其他市场

    El Ciruelo是西班牙目前最大的100%家族所有的鲜食葡萄生产商。该公司有两个果蔬总部,各占地超过10000平方米,El Ciruelo在穆尔西亚地区收购了大量土地,葡萄及核果种植园面积超过2000公顷,另外还有1000公顷合作种植园。

El Ciruelo总部

    El Ciruelo种植的绝大部分葡萄在采摘后并非立即送往工厂,而是直接在田间完成分选和包装,然后再送到工厂贴标、封膜、装箱和打板,提升葡萄品质的秘密就隐藏这种独特的工作流程里,国际果蔬将带您一探究竟。

种植与育种

    El Ciruelo在选择生产基地时十分重视土壤品质、日照时间和温度,这些因素将直接影响葡萄的颜色、大小和甜度,为了保证灌溉,还配备有巨型水库。

    El Ciruelo与西班牙绝大部分生产商一样,种植品类以无籽葡萄为主,红提、青提、黑提皆有,品种包括Candy Snaps、Cotton Candy、Sweet Sapphire等,非常丰富。

    品种研发在西班牙葡萄产业中占有重要地位,由鲜食葡萄检查与技术机构(ITUM)主导,该机构成立于2002年,致力于研发适宜在西班牙各个地区种植的葡萄新品种,以应对美国加州、南非、以色列、意大利等葡萄产地的竞争,目前在无籽葡萄育种领域处于西班牙乃至欧洲的领先地位。

    穆尔西亚地区地区葡萄产季通常为每年6月~11月,但El Ciruelo的商务部门负责人Cristina Gutiérrez告诉国际果蔬报道,该公司于今年5月收购了巴西最大的鲜食葡萄生产商Labrunier,实现了葡萄的全年生产和供应,减少了非产季时期对第三方采购的依赖,并获得了巴西最大的鲜食葡萄出口渠道。

田间包装

    El Ciruelo生产的葡萄大部分在田间完成包装,只有核果以及一小部分葡萄会运至工厂进行包装。

    国际果蔬报道跟随工作人员来到El Ciruelo的种植园,看见工人们以小组为单位,每组有十几名成员,正在简易架设的生产线上对Ivory品种的葡萄进行田间的称重、甜度测量、分拣、质检和包装工作。

    在整个生产流程中El Ciruelo会在田间、包装厂质检区和生产线进行三次质检,对外观、甜度、品质、有害生物进行全面检测,以保证葡萄的品质。

    运往非洲、亚洲等远距离市场的产品包装还会放置保鲜片。

    工作人员向我们介绍,在田间就进行包装能够尽可能程度减少葡萄与工人和机器与的接触,完好保留果粉,减少损伤,方便满足不同客户的需求,成本也更低。如果将大量葡萄直接运至工厂,容易导致混乱,不利于工厂有序运营。

    在田间包装好的葡萄不会再与工人有直接接触,随后会被运送至包装厂根据客户要求贴标签、封膜或套袋。

工厂包装

    El Ciruelo的包装厂随处体现着规模化和现代化,配备完善的门禁系统,每条生产线都有编号,在生产旺季可容纳4000名工人同时作业。

    水果进入工厂后,先放入冷库储存,随后进行清洗,然后根据大小和客户对产品和包装的不同要求分配到不同的生产线。

    出货区的冷库与进货区冷库分开,有效避免与进货区混淆,可进行急速冷冻。

    还有专门的机器用于打板,比人工操作更加整齐紧凑。

多样的产品

    El Ciruelo提供多种产品、各种包装,包括已清洗可即食的产品。

图片来源:国际果蔬©、El Ciruelo
来源:国际果蔬报道


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